Déjeuner
À partager
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Pain de cristal 4€
Toast with tomato
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Our croquettes 3€ / u.
civet de sanglier
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Croustillant de queue de bœuf 3€ / u.
with parmentier à la moutarde
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Selection of savories 23€
of local fairs
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Iberian shrimp 100% raised to gland 35 € (1/2 portion 18 €)
served with tomato toasted glass bread
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Anchois from Santoña 18€
candied peppers and tomatoes
Entrées
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Salade verte de saison 15€
with avocado and vinaigrette Forum
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Salade aux couleurs d'automne 16€
marrons glacés, carottes marinées et fromage de chèvre
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Crème moelleuse de poireaux 17€
au parmentier de pommes de terre et jaune d'oeuf fermier
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Tartare de thon rouge Almadraba 28€
à l'ail blanc et aux olives
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Oeuf de canard frit 16€
with calamari à l'andalouse and tartare sauce
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Faux gnocchis de chou-fleur 16€
with green pistachio pesto
Nos Riz
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Riz aux légumes de saison 20€
with mayonnaise with truffles and herbs
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Riz crémeux aux crevettes 23€
aux artichauts
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Riz de coquelé 27€
and seasonal mushrooms
De la mer
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Poulpe grillé 23€
smoked at once, with its betteraves in texture
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Fish of the day psm
grillé, with Padrón peppers
De la Terre
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Filet de boeuf 32€
grilled, with gratin of grapefruit and sauce au poivre
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Iberian pork "Secreto". 30€
its demi-glace, its cream of pineapple and its Padrón peppers
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Chou in textures 20€
with chichen potatoes, cream cheese and noodles
Dîner
À partager
Entrées
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Salade aux couleurs d'automne 16€
marrons glacés, carottes marinées et fromage de chèvre
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Salade de perdrix 18€
orange marinée
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Tartare de thon rouge Almadraba 28€
with amaranth emulsion and candied tomatoes
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Crème moelleuse de poireaux 17€
with grapefruit parmentier, betterave texturée and yellow oeuf fermier
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Crevettes de la Rapita 32€
au grill
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Oeuf de canard frit 16€
with calamari à l'andalouse and tartare sauce
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Faux gnocchis de chou-fleur 16€
with green pistachio pesto
De la mer
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Hake à la longline 30€
on a bed of caramelized oignons, vinaigrette à l'ail et au romarin
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Parpatana de thon rouge 32€
with grilled milk beans, spaghetti sauce and kimchi
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Fish of the day psm
grillé, with Padrón peppers
de la terre
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Notre steak tartare 25€
Style classique
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Iberian pork "Secreto". 30€
its demi-glace, its cream of pineapple and its Padrón peppers
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Filet de boeuf 32€
grilled, with gratin of grapefruit and sauce au poivre
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Chou in textures 20€
with chichen potatoes, cream cheese and noodles
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Boulettes de sanglier 24€
aux seiches
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Pigeon in three sequences 39€
vichyssoise d'ail jeune, demi-glace au café et chocolat
